Formation – Construire son Plan de Maîtrise Sanitaire en produits carnés (42)

Description

Public

Les producteurs fermiers du département de la Loire réalisant des produits carnés dans un atelier de transformation.

Prérequis

Aucun

Objectifs
  • Mesurer les intérêts et les enjeux d’un PMS
  • Formaliser un Plan de Maîtrise Sanitaire adapté à sa fabrication
Contenu
  • Les dangers microbiologiques et les règles d’hygiènes
  • L’intérêt et les enjeux du Plan de Maîtrise Sanitaire.
  • La prise en main d’un PMS
Méthodes pédagogiques
  • Apports théoriques documentés, Echanges d’expérience,
  • Guide PMS
Tarif

Ayant-droit VIVEA : 35.00€* / Autre public: 200€
*Tarif applicable sous réserve de prise en charge de VIVEA.

Le Plan de Maitrise Sanitaire ou PMS : Pourquoi ? Pour qui ? Comment ?
Prendre en main l’outil et le personnaliser avec ses propres données.

INSCRIPTION

Duree

1 jour

INTERVENANT(S)

JP SAUVAGE
Conseiller Equipe Produits Fermiers
Formateur Hygiène et GBPH, CA 42

CONTACTS

Responsable de stage :

Jean-Pierre SAUVAGE
Conseiller Equipe Produits Fermiers
Formateur Hygiène et GBPH, CA 42


Service formation :

04 77 91 43 70
formation@loire.chambagri.fr