Description
Public
Les producteurs fermiers du département de la Loire réalisant des produits carnés dans un atelier de transformation.
Prérequis
Aucun
Objectifs
- Mesurer les intérêts et les enjeux d’un PMS
- Formaliser un Plan de Maîtrise Sanitaire adapté à sa fabrication
Contenu
- Les dangers microbiologiques et les règles d’hygiènes
- L’intérêt et les enjeux du Plan de Maîtrise Sanitaire.
- La prise en main d’un PMS
Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques documentés, Echanges d’expérience,
- Guide PMS
Tarif
Ayant-droit VIVEA : 35.00€* / Autre public: 200€
*Tarif applicable sous réserve de prise en charge de VIVEA.
