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Catalogue de formations
Faire fonctionner un laboratoire de transformation collectif : rédiger son règlement intérieur (42)
Prérequis
Pas de prérequis
Durée
2 jours
Tarifs
Ayant-droit Vivéa (70€)
Salarié (400€)
Individuel (400€)
Informations
Une attestation vous sera délivrée à l’issue de la formation
Crédit d’impôt de 163.10€ pour les chefs d’entreprise au régime du bénéfice réel
(dans la limite de 40h de formation par année civile et par entreprise)
Profil
Adhérents à la structure LABOLOCO
Intervenants
Jean-Pierre SAUVAGE, Conseiller qualité Equipe Produits Fermiers, CA42
Responsable de stage :
Jean-Pierre SAUVAGE, Conseiller qualité Equipe Produits Fermiers, CA42
Lieu :
Juré
Contact
Objectif(s)
- Identifier les règles sanitaires liés à l’utilisation d’un autoclave
- Sécuriser ses fabrications d’un point de vue sanitaire tout en préservant les qualités organoleptiques
- Appréhender le fonctionnement d’une structure collective
- Evaluer le coût du produit et le prix à fixer
Contenu
- Aspects réglementaires concernant l’utilisation d’un autoclave : sécurité de l’utilisateur, statut sanitaire de l’atelier, dérogation à l’agrément et agrément CE
- Notion de valeur stérilisatrice, calcul de la valeur stérilisatrice pour valider ou corriger les barèmes appliqués au produit
- Déroulement de tous les points constitutifs d’un règlement intérieur et adaptation à la situation et au fonctionnement de Laboloco.
- Amortissement, coût de fonctionnement, prix des fournitures
Méthodes pédagogiques
- Apports théoriques
- Échanges et Exercices en groupes
- Mises en situation